Was ist Bier?

Seit etwa 5.000 Jahren versucht sich der Mensch am Biere. Sumerer, Babylonier und die alten Ägypter praktizierten bereits die Kunst des Bierbrauens. Vor ca. 1.000 Jahren begann man in den Klöstern hierzulande zur Überbrückung der Fastenzeit mit dem Bierbrauen.

Die besten Seiten zur Geschichte des Brauens und des Bieres sind bei wikipedia zu finden:
http://de.wikipedia.org/wiki/Geschichte_des_Bieres

Bier, mhd bier, ahd bior, aus klosterlat. biber = der Trunk, lat. bibere.
Das ungehopfte Bier im:
engl. = ale
frz = bière
it. = birra
span.= cerveza

Gefunden im Lexikon Adelung:
1)
Ein aus mehlartigen Samen, besonders aus Gersten- oder Weitzenmalz durch die Gährung zubereitetes geistiges Getränk.
Braunes Bier, Braunbier, wo das Malz auf der Darre gedörret worden.
Weißes Bier, Weißbier, wozu das Malz an der Luft getrocknet worden.
Bier brauen, es aus Malz kochen oder zubereiten. Bier schenken, es kannenweise verkaufen.
Zu Biere gehen, in niedrigen Ausdrücken, in ein Bierhaus gehen, Bier daselbst zu trinken.
Das Bier fassen das gebrauete Bier aus dem Gärbottiche in die Kufen, Fässer und Tonnen füllen.

2)
Bey dem Landmanne, besonders Niedersachsens, bedeutet Bier so viel als einen Schmaus, weil dieses Getränk dabey am wenigstens gesparet wird. Daher das Kindelbier, in Niedersachsen, ein Kindtaufsschmaus; Erntebier, ein Ernteschmaus; Bauerbier, welches ein neuer Wirth der Dorfschaft zu verzehren gibt; Flachsbier, Meßbier u. s. f.

Link: Bayerische Staatsbibliothek - Adelung - Grammatisch-kritisches Wörterbuch der hochdeutschen Mundart: http://mdz.bib-bvb.de:80/digbib/lexika/adelung/

Bier, Nieders. Beer, Engl. Beer, Angels. Beor, Franz. Bière, Ital. Bira, Birra, ist ein altes abendländisches und mitternächtiges Wort, welches vielleicht so alt ist, als das dadurch bezeichnete Getränk selbst, dessen schon Tacitus gedenket. Dieses hohe Alter macht auch dessen Abstammung ungewiß, zumahl da Bar, Ber, ein Wort ist, welches gar vielen von einander sehr unterschiedenen Dingen zukommt. Wachter hält ein altes berwy, kochen, für das Stammwort, Frisch das Griech. , welches dem Eustathius zu Folge ein Getränk aus Gerste bedeutete. Man könnte vielleicht mit noch mehrerm Rechte auf das Hebr. , Getreide, das Angels. Bere, Gerste, rathen. Die alten Spanier nannten eine aus Weitzen bereitete Art des Getränkes, welche mit unserm Breyhahn überein kam, Celia oder Ceria, die alten Gallier aber ein ähnliches Getränk aus Gerste, Cerevisia.